Title:

Przydatność termostabilnych enzymów w udoskonalaniu przetwórstwa skrobi

Subtitle:

Suitability of thermostable enzymes for improvment of starch processing

Creator:

Synowiecki, Józef ; Grzybowska, Beata

Publisher:

Komitet Biotechnologii PAN ; Instytut Chemii Bioorganicznej PAN

Date issued/created:

2001

Subject and Keywords:

biotechnologia

Abstract:

Commercial processing ofstarch to mono-and oligosaccharides depends onthe availability and properties of the applied enzymes such as a-amylase, glucoamylase, a-glucosidase and xylose isomerase. Each of these enzymes has adifferent pH and temperature optimum for use. Therefore starch processing iscarried out in the stages of liquefaction, saccharification, and isomerisation.This article discusses the application ofthermostable enzymes leading to higherquality products and lower production costs caused by the simplification of theprocessing.

Relation:

Biotechnologia, vol.53, 2 (2001)-.

Volume:

53

Issue:

2

Start page:

26

End page:

35

Resource type:

Tekst

Detailed Resource Type:

Artykuł

Format:

application/pdf

Resource Identifier:

0860-7796 ; IChB B-49

Source:

Biblioteka Instytutu Chemii Bioorganicznej PAN

Language:

pol

Language of abstract:

eng

Temporal coverage:

1988-2010

Rights:

Licencja Creative Commons Uznanie autorstwa-Na tych samych warunkach 4.0

Terms of use:

-

Digitizing institution:

Instytut Chemii Bioorganicznej Polskiej Akademii Nauk

Original in:

Instytut Chemii Bioorganicznej Polskiej Akademii Nauk

Projects co-financed by:

Program Operacyjny Polska Cyfrowa, lata 2014-2020, Działanie 2.3 : Cyfrowa dostępność i użyteczność sektora publicznego; środki z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego oraz współfinansowania krajowego z budżetu państwa

Access:

Otwarty